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2020-02-24 11:14 来源:搜搜百科

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福建晋江实施“明厨亮灶”工程 为校园食堂安装“千里眼”

www.ijjnews.com    中国教育报 2020-02-24 11:24
  
德清鼻妒水泥股份有限公司 华春莹说,中共中央政治局委员杨洁篪作为习近平主席特别代表对南非即将进行的正式访问,是中国今年两会后我中央领导人面向非洲的一次重要出访。

  扫描任意一所学校食堂的二维码,家长便可在电子移动终端上实时同步查看该校厨房情况,厨师备菜、烹饪过程近在眼前。在福建晋江市,这可不是天马行空式的臆想。

  近日,晋江市30所学校共50个食堂的“明厨亮灶”二维码面向社会公布,家长们可根据需求,扫描任意一所学校二维码,便可链接到该校的所有食堂视频资源,视频网页链接还可以保存或分享,方便家长随时随地观看食堂学生餐制作全过程。

  原来,晋江市教育局于去年实施学校食堂“明厨亮灶”工程,并被列入市委、市政府“为民办实事”项目。该市选取晋江一中等学校50个食堂推行“明厨亮灶”工作,在每个食堂的烹饪区、洗消区、粗加工区、配餐区等关键区域安装3个监控摄像头,以视频直播形式呈现在相关视频设备上,实现对食堂餐饮食品加工制作全过程的实时监督。

  据介绍,“明厨亮灶”所需的云摄像头投入小、安装简便、参与度强,且成本较低。晋江市“明厨亮灶”工程投入资金约18.8万元,共安装150个云摄像头,平均每个食堂投入约3760元。

  晋江市教育系统党委副书记蔡朝阳表示,“明厨亮灶”工程中安装的摄像头是“互联网+”的“云摄像头”,连接宽带网络后,可以把厨师在厨房里的工作情况全程摄录下来,这些视频可存储也可调阅。家长和监管部门借助手机、平板电脑、电脑、智能电视等终端,可同时进行视频直播观看以及录像资料的回看。

  “家长们在手机上下载相关学校APP软件,便可随时查看该学校食堂工作人员备菜、做菜的过程。食堂工作人员进行了哪些操作、是否规范,是否有‘偷工减料’等行为,可以说是一目了然。”蔡朝阳说,“明厨亮灶”工程正是以“透明厨房、阳光操作”为主线,打造行政监督、社会监督和师生监督的平台。

  对于厨房工作人员来说,“明厨亮灶”的实时监控是压力,也是一种动力。晋江市实验中学食堂的厨师王泉水说:“在厨房工作时,好像有只眼睛时刻在盯着我们,工作肯定要比以前更认真,操作更规范。习惯以后努力工作就成了自觉行为。”

  “打开手机,学校厨房的卫生和厨师的操作尽收眼底,孩子吃着舒心,我们家长也安心。”晋江市民黄永康的女儿就读于季延中学,他和妻子经常用手机观看女儿所在学校的食堂午餐和晚餐吃啥。他希望“明厨亮灶”能覆盖更多的学校和学生,让学校食堂更加阳光透明。

  “学校不允许学生进入后厨,所以学生根本不知道菜肴是怎么烹饪制作的。实现‘明厨亮灶’后,菜肴烹饪更规范了,菜品安全更有保障了。这是一种贴心的服务,是一种责任担当。”晋江市养正中学初三学生吴淇涛说。

  蔡朝阳说:“学校食堂实行‘明厨亮灶’工程,便于教育主管部门、市场监管部门以及社会各界共同开展食品安全管理和监督,而且倒逼学校、食堂管理者加强食品安全管理,规范食品安全操作。”

  据悉,晋江市的“明厨亮灶”将从学校走向社会,该市今年将面向社会筛选100个餐饮服务单位作为“明厨亮灶”示范点,届时后厨关键区域安装“云摄像头”,视频可以传输至各类手机、平板电脑、电脑终端,方便监管部门、学生、消费者对餐饮食品制作全过程进行监督。

  (陈珍珍 记者 龙超凡)

  《中国教育报》2020-02-24第7版 版名:基层新闻

标签:明厨亮灶
稿源: 中国教育报  编辑: 陈子汉陈子汉 [打印] 
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